Un velouté tout doux et aux saveurs exotiquescomplémenté par une délicieuse salade rafraîchissante Un bon repas du soir, light, vitaminé, de quoi se faire du bien ainsi qu'à la famille. Le céleri-rave est une excellente source de fibres alimentairesce qu'il faut pour votre fibres ont également pour effet d'augmenter le sentiment de satiété et de le rendre plus céleri rave se consomme aussi bien cuit que cru. Un plat complet, vous pourrez y ajouter de jolies tranches de pain de campagnes toastées, et même des saucissessi vous en avez envie. Velouté de céleri rave, carottes,lentilles corail, citrongingembre et cuminau Cookeo ou pas -oOo-Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes Pour le velouté 1 céleri rave2 carottes1 grosse pomme de terre 100g de lentilles corail1 citron feuille, si possible avec 2 feuillespour mettre dans la cuisson du potageà défaut ce sera du zeste de citron20cl de lait de coco2 échalotes2 gousses d'ail 2cm de gingembre3 cuillères à soupe de sauce soja1 cube de bouillon de légumes1 cuillère à café de cumin en poudre2 branches de coriandre fraîchesel et poivre du moulinhuile d'oliveComme mon céleri était gros, avec un tiers j'ai fait une salade comme un céleri rémoulade mais avec ce que j'avais de disponnible dans mon frigo Pour la salade 1/3 du céleri rave mais utilisé cru cette fois ci quelques radis ronds que vous pouvez remplacer par 1 carotteje n'en avais plus le jus d'1/2 citron1 ou 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 pincée de cumin sel et poivre du moulinhuile d'olive 2 branches de coriandre fraîche -oOo-Le velouté Rincez les légumes, épluchez ail et échalotesémincez les grossièrementainsi que le gingembreEpluchez les carottes, coupez les en tranches Epluchez et coupez la pomme de terre en cubeRincez les lentilles Coupez le céleri en deux, épluchez le, coupez le en grosses tranches réservez en un tiers pour la salade coupez le reste en cubes-oOo-Faites chauffer le Cookeo en position "dorer" avec un filet d'huile d'olive dans la cuveou faites chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olivefaites y suer échalotes, ail, gingembre durant 1mnpuis jetez y carottes et pomme de terre les lentilles les 2/3 du céleri le cube de bouillonmettez les feuilles du citron, chiffonnez les avant qu'elles dégagent toute leur saveur citronnée 1 litre d'eaude la sauce soja, conservez-en pour le dressage sel et poivre du moulinFermez le Cookeo, mettez en position "sous pression" et faites cuire durant 10mn Dans la cocotte, dès que l'ébullition commence, baissez le feu couvrez et laissez mijoter 20mn -oOo-Pendant ce temps, on fait la petite salade Râpez le tiers restant de célerila carotte si vous en mettezémincez les radis finement à la mandolinepressez un demi jus de citronajoutez le fromage blancsel et poivre du moulinune pincée de cumin huile d'olivemélangez le tout et goutez pour assaisonner à votre goûtsi c'est trop acide, ajoutez un peu de sucre mélantez et goutezcouvrez et réservez au frais le temps de servir Au moment de servir, vous ajouterez des feuilles de coriandre fraîches-oOo-La cuisson des légumes est finieretirez les feuilles de citron mettez tout dans le blender ou mixez au mixeur plongeantajoutez les trois quard de lait de coco, le cumin, mixez bien, pour obtenir un beau veloutérajoutez du lait si c'est trop épais goutez pour rectifier l'assaisonnement Réservez vous le réchaufferez à feu doux au moment de servir -oOo-Le dressage Versez deux louches de velouté dans chaque assiette ou bolmettez un trait de lait de coco restant dans chaque assiette ou bolun trait de sauce soja pas trop, c'est salé et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîchesServez avec la petite salade et si vous en avez fait, de belles tranches de pain grillé au four Bonne dégustation !photo trouvée sur Pinterest

Skip to content Velouté de céleri rave et pommes de terre Velouté de céleri rave et pommes de terre Un velouté goûteux, savoureux, simple à réaliser et sans passer des heures en cuisine ça vous dit ? Aujourd’hui, je vous propose une velouté de céleri et de pommes de terre. Réconfortant il fera le bonheur des papilles des petits et des grands. Saupoudré de coriandre, de persil, de ciboulette ou de tout autres herbes fraîches c’est un délice. Pour plus de gourmandise n’hésitez pas à le servir accompagné de croûtons. Pour 4 personnes – 1 petite boule de céleri rave – 2 belles pommes de terre – 1 oignon – sel, poivre – environ 100 ml de crème liquide entière – un bouillon de poule – coriandre, persil, ciboulette … Dans une noix de beurre, faire revenir l’oignon émincé avec une pincée de sel et de poivre attention au sel car le bouillon est déjà bien assaisonné en règle générale Pendant ce temps, peler et couper en morceaux le céleri et les pommes de terre. rincer à l’eau claire. Ajouter les légumes avec les oignons, couvrir de bouillon et faire cuire à feu doux environ 30 min. Mixer le velouté au blender ou bien au mixeur plongeant à soupe. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement. Servir bien chaud saupoudré d’herbes fraîches ciselées, c’est un régal. Articles similaires

Recettesaine et simple pour toute la famille

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